سیخ میگو با زنجبیل
مواد لازم:
16 عدد میگوی بزرگ
1 و نیم فنجان آب
یک قاشق چایخوری پوست پرتقال
3 قاشق غذاخوری آب پرتقال
یک قاشق غذاخوری سرکه ی سفید
یک قاشق چایخوری روغن کنجد (بو داده)
یک قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده یا نصف قاشق زنجبیل ساییده شده ی خشک
یک هشتم قاشق چایخوری نمک
یک هشتم قاشق چایخوری فلفل قرمز
یک حبه سیر (له شود)
16 عدد غلاف نخود فرنگی
8 قطعه نارنگی
مقداری سس سویا کم سدیم
طرز تهیه
1- میگو ها را از حالت یخ زده خارج کرده و پوست و زواید آنرا جدا کنید(قسمت پشت کمر میگو را برش دهید و یک رگه ی باریک برنگ تیره را از آن خارج کنید). پوسته ی قسمت انتهای دم را نگهدارید. دریک قابلمه ی بزرگ آب را جوش آورده ومیگوها را به مدت 1 تا 3 دقیقه در آن بریزید تا رنگ آن عوض شود سپس در آبکش ریخته و اجازه دهید آب آن خارج شود.
2- میگوها را در یک پلاستیک زیپ کیپ بریزید و به آن پوست پرتقال ، آب پرتقال ، سرکه ، روغن، زنجبیل، فلفل وسیر را اضافه کنید ودرب آنرا ببندید و میگوها را با همه ی مواد بخوبی مخلوط کنید و به مدت حداقل 1 ساعت تا نهایتاً 2 ساعت آنرا دریخچال قرار دهید.
3- غلاف های نخود فرنگی را در سبد بخارپز قرار دهید وبه مدت 2 تا 3 دقیقه آنرا بخار پز کنید سپس با آب سرد بشویید.
4- میگوها را از مواد آن خارج وهر یک از میگوها را درون یک غلاف نخود فرنگی بپیچیید و در هر یک از 8 سیخ 2 عدد میگوی پیچیده شده در غلاف نخود فرنگی و یک تکه نارنگی را سیخ بزنید، در صورت دلخواه آنرا با سس سویا سرو کنید .
اطلاعات تغذیه ای
8 واحد سروینگ از این مواد تهیه می شود، در هر واحد:
کالری: 44
چربی اشباع: صفر گرم
سدیم : 58 میلی گرم
فیبر تغذیه ای: صفر
چربی کل: یک گرم
کربوهیدرات : 2 گرم
کلسترول : 48 میلی گرم
پروتئین : 7 گرم
منبع:www.everydayhealth.com